名称：杜康

释义：人名，亦作“酒名”。

《中国神话传说（大）词典》

人名，亦作“酒名”。

《说文》第七：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”

《瑯嬛记》卷中引《谢氏诗源》：“杜康造酒，因名酒曰杜康；故魏武《短歌行》曰：‘何以解忧，惟有杜康。’”

1979年第9期《民间文学•杜康造酒的传说》略云：洛阳龙门南，有河名杜康河，原名空桑涧，相传即伊尹生空桑之地，东周时杜康家即住此涧边。杜康常将食剩之饭倾入空桑树洞中，日久树中遂有馥郁香气发出，康乃据此酿而成酒。空桑涧后遂更名为杜康河。今河南省汝阳县莱店公社尚有杜康大队，云即杜康家所在地。此亦可为杜康造酒之一说。

《中国神话人物辞典》

酒业供奉的祖师神。

唐•李肇《唐国史补》卷下记某刺史巡察江南驿务，“初见一室，署云酒庠，诸酝毕熟，其外画一神。刺史问：‘何也？’答曰：‘杜康。’”可知至少唐代酒业已奉杜康。

明谢肇浙《文海披沙》卷七“祭故人”条云：“造酒者祭杜康。”

《玉厘记》云：“杜康，造酒祖师。”各地敬奉杜康比较普遍。杜康的家乡一说是陕西的白水县，一说是河南汝阳县。今天两省皆有杜康酒。著名酒乡贵州茅台镇的酿酒业也奉杜康为祖师。杜康是传说中的酿酒始祖。

《博物志》云：“杜康作酒。”

元伊世珍《琅嬛记》卷中引《谢氏诗源》云：“杜康造酒，因名酒曰‘杜康’，故魏武《短歌行》曰‘何以解忧，惟有杜康。’”关于杜康为何时、何许人，说法不一。

宋高承《事物纪原》：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”

《说文解字•巾部》言杜康即少康，有的书上说杜康是汉代酒泉郡的太守。又有传说谓杜康是黄帝的管粮官或是东周人。杜康是怎样造酒的，豫陕传说也不尽一致。但“杜康造酒醉刘伶”的故事却在全国流传甚广。

除杜康外，酒业所敬奉的祖师还有仪狄、葛仙、李白、二郎神、司马相如等。